Eau-de-vie de Framboise

Cette eau-de-vie est obtenue par macération de 8kg de fruits frais par litre d'alcool pur et neutre puis par distillation. La variété utilisée est la framboise des bois qui n’est pas celle qui est cultivée habituellement. Son goût est plus marqué et est acidulé par le pépin du fruit. Gustativement, elle est plus parfumée au nez et au palais. Elle séduit par son élégance et sa grande finesse. On recommande de la servir fraîche dans un verre préalablement réfrigéré. Cette eau-de-vie se consomme jeune environ 2 ans après avoir été distillée, pour conserver la fraîcheur de son parfum délicat.